1
Đĩa bánh trôi ngũ sắc tượng trưng cho 5 màu ngũ hành cúng Rằm tháng Giêng với ý nghĩa mong muốn mọi việc trôi chảy, hanh thông, hạnh phúc tròn đầy.
Nguyên liệu làm bánh trôi ngũ sắc
- Bột bánh trôi: 1kg- 100ml mỗi loại nước rau củ: lá nếp xay, bí ngô, bắp cải tím, ruột gấc
- Đường viên làm bánh trôi
- 20g vừng rang
Cách làm bánh trôi ngũ sắc
Dầm ruột gấc với rượu trắng để lấy phần thịt gấc, bỏ hạt. Lá dứa, bí ngô, bắp cải tím rửa sạch, cắt nhỏ. Xay nhuyễn mỗi loại với 100ml nước, lọc qua rây và để riêng từng phần.
Bột bánh trôi nếu mua sẵn thì về các bạn dùng khăn bông to gói bột rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h để hút bớt nước cho bột khô hơn.
Sau 2h bột khô ráo thì các bạn chia bột làm 5 phần rồi trộn từng phần bột với các loại nước rau củ đã chuẩn bị.
Nếu dùng bột khô thì các bạn trộn theo tỷ lệ 8 bột nếp + 2 bột tẻ rồi chia làm 5 phần để trộn nước màu rau củ vào để bột nghỉ trong vòng 2h là được.
Sau đó các bạn nặn bánh trôi đủ các màu rất đẹp mắt.
Cho nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả bánh vào luộc với lửa vừa đến khi bánh nổi lên là đã chín.
Bánh nổi lên các bạn vớt bánh thả vào âu nước đun sôi để nguội 1 lát rồi vớt bánh ra đĩa.
Để bánh hơi se mặt thì dùng ngón tay chấm vừng nhấn lên mặt bánh.
Thành quả sau khi làm xong là những đĩa bánh trôi đủ màu như xanh lá dứa, đỏ gấc, vàng bí đỏ, tím bắp cải và màu trắng nguyên bản của bột rất đẹp mắt để thắp hương cúng rằm tháng giêng hoặc Tết Hàn Thực.
Chúc bạn thành công
Tổng hợp
