1
Vào những ngày nắng nóng, những món chè từ hạt sen được rất nhiều người ưa chuộng bởi chè sen rất ngon mà lại thanh mát. Hạt sen có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, trái cây để có thể cho ra nhiều loại chè khác nhau. Dưới đây là cách nấu những món chè hạt sen ngon và hấp dẫn.
Chè hạt sen nấu nấm tuyết
Chè hạt sen nấm tuyết thơm ngon
Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 300g
– Nấm tuyết nhỏ
– đường phèn: 300g
– 1 ống vani
Cách làm:
- Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
- Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ sau đó nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín tới. Cho đường phèn vào nấu cùng hạt sen cho nó tan ra rồi thêm nấm tuyết vào.
- Chờ sôi thêm khoảng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều.
Sau đó tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé.
Chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu:
– 150g gạo đỏ
– 100g đậu đỏ
– 150g hạt sen
– 30g hoa quế
– 100g đường phèn.
Chè đậu đỏ hạt sen
Cách làm:
- Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho 5 ly nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ.
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín thì cho đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được.
Chè sen thập cẩm
Nguyên liệu:
– 200g hạt sen khô
– Củ sen
– 100g tuyết nhĩ
– 15 trái táo tàu đỏ
– 150g củ năng
– 250g đường phèn
Chè sen thập cẩm ăn mát, ngon
Cách làm:
Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ, hạt sen, tuyết nhĩ sau đó mang ngâm nước cho mềm.
Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.
Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát mới ngon
Chè hạt sen nấu đường phèn
Hạt sen và đường phèn kết hợp với nhau tạo ra món chè có vị ngọt thanh thơm ngon và có tác dụng an thần.
Nguyên liệu:
– 1/2 kg hạt sen.
– 200g đường phèn.
Cách làm:
Hạt sen ngâm mềm, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen. Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm bạn có thể làm chín hạt sen bằng cách hấp
Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn. Cho nước đường phèn qua một chiếc nồi khác, cho hạt sen vào rồi nấu chín. Bạn nhớ nấu nhỏ lửa để hạt sen không bị nát và thấm nước đường
Chè hạt sen dừa nạo
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi: 200 g
Đường phèn: 150 g
Dừa: 1 quả.
Chè hạt sen dừa nạo có tác dụng bổ dưỡng
Cách làm:
Hạt sen tách vỏ, bỏ tâm, ngâm với nước ấm khoảng 4 giờ cho mềm. Đường phèn đập nhỏ, cho vào nồi nấu với một ít nước cho tan. Dừa lấy nước để riêng, nạo cùi dừa.
Sau đó cho hạt sen vào nồi nước có pha nước dừa, bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thật mềm. Cho đường phèn vào, nếm vừa vị ngọt. Sau cùng cho dừa nạo vào đảo đều, tắt bếp.
Hoàng Huệ
