Miwa - Văn hóa ẩm thực Nhật Bản hiện đại

Khai trương từ ngày 26 tháng 6 năm 2009, Miwa lập tức trở thành điểm đến yêu thích quen thuộc của nhiều thực khách Nhật Bản và Việt Nam.

Vén tấm rèm cửa, kéo cánh cửa lùa bước vào quán…cảm giác thật nhẹ nhàng, êm ái. Thực khách như thả hồn trong một không gian yên tĩnh, trong lành và chỉ quay về với thực tại khi nghe những câu chào thân thiện của những nhân viên nơi đây: “Irasshaimase”.

Miwa được thiết kế theo phong cách Nhật hiện đại. Việc lựa chọn chất liệu gỗ làm chủ đạo đã tạo nên sự sang trọng nhưng gần gũi cho khách hàng. Nhỏ nhắn, xinh xắn, vuông vắn, Miwa trông như một ngôi nhà cổ tích thời hiện đại.

Công ty chủ sở hữu Miwa là Intraco Engineering đã từng thi công ánh sáng cho khách sạn Nikko và nhiều công trình khác của Nhật. Điều này lý giải cho sự tinh tế trong thiết kế và trang trí của Miwa: mang đậm nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản song rất hiện đại và tiện nghi. Kiến trúc của Miwa được chăm chút tỉ mỉ, cầu kỳ trong từng chi tiết kỹ thuật nhỏ nhất: toàn bộ ray, bánh xe cửa lùa, giấy dán tường cùng nhiều phụ kiện nội thất khác được nhập từ Nhật. Đặc biệt, cứ 3 phút bầu không khí trong nhà hàng được làm mới một lần, mang đến cho thực khách cảm giác trong lành, sảng khoái. Nhờ đó, những băn khoăn, lo ngại như mùi thức ăn hay mùi thuốc lá sẽ không còn khi khách hàng đến với Miwa.

Nhà hàng có ba không gian cho các thực khách lựa chọn. Tầng một, tầng hai được bài trí khéo léo theo phong cách hiện đại với những bộ bàn ghế bằng gỗ lịch sự và thoải mái. Riêng tầng ba được thiết kế thành từng phòng riêng biệt (Koshitsu) theo phong cách Nhật truyền thống, tạo cho thực khách cảm giác riêng tư, tĩnh lặng. Ở đó, thay vì những bộ bàn ghế cao là những chiếc bàn bục gỗ, chiếu Tatami đem đến cho các thực khách sự thoải mái nhất.

Không chỉ ấn tượng trong thiết kế nội thất, Miwa còn thu hút bởi những món ăn tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Đến Miwa, ngoài menu gồm hơn 200 món điển hình của ẩm thực Nhật Bản, thực khách có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc biệt được bếp trưởng sáng tạo và thay đổi hàng ngày mà không ở đâu có. Nhà hàng có tất cả các món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản như: tempura, sushi, sashimi, các món nướng, các món nấu, các món mì… Đặc biệt, các thực khách đến đây đều rất ưa chuộng các món cá sống sashimi và các món rán, nấu như: cá ngừ đại dương, cá cam, nấm tổng hợp chiên tempura, mực nấu khoai môn, cá trắng nấu củ cải, cá Saba, Sanma kho tương miso, trứng cá tuyết…

Những ai hiểu rõ về văn hóa ẩm thực Nhật Bản đều biết rằng người Nhật nổi tiếng là “khó tính” trong việc chế biến và thưởng thức các món ăn. Những món ăn tại nhà hàng cũng vậy, không bao giờ được chế biến đồng loạt sẵn từ trước mà khi có khách gọi đầu bếp mới bắt đầu làm. Các món ăn đều được chế biến riêng cho từng người với liều lượng định sẵn. Đặc biệt, món ăn Nhật cũng có hương vị khác biệt so với các món ăn Âu, Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam ở chỗ rất dễ ăn và không béo. Người Nhật rất chuộng sự “khô ráo”- Sappari khi thưởng thức món ăn, nghĩa là hạn chế tối đa lượng mỡ thừa. Vì vậy khi thưởng thức các món ăn Nhật tại nhà hàng, thực khách sẽ không có cảm giác ngán ngấy của dầu mỡ dư thừa.

Trong các món ăn của Nhật thì các món nấu được chế biến cầu kì và tỉ mỉ nhất. Các món nấu lại là sở trường của đầu bếp Miwa. Đến đây bạn sẽ được khám phá những hương vị tuyệt vời, đặc trưng từ các món nấu như củ cải kho, thịt ba chỉ kho kiểu Nhật, cá ngừ nấu củ cải… Để giữ nguyên được vị đặc trưng của các món này, đầu bếp nhà hàng đã sử dụng 100% các gia vị nhập từ đất nước mặt trời mọc.

Miwa mong muốn được phục vụ tốt nhất các thực khách Nhật Bản cũng như Việt Nam. Đối với các nhà hàng Nhật ở nước ngoài, khách Nhật thường coi trọng hương vị món ăn và giá cả hợp lý. Trong khi thực khách Việt Nam ngoài nhu cầu thưởng thức món ăn ngon thì muốn có một không gian nhà hàng đẹp. Do đó, để đáp ứng một cách đầy đủ đồng thời cả hai tiêu chí trên thật không đơn giản. Tuy nhiên, Miwa vẫn đáp ứng nhu cầu của cả thực khách Việt Nam và Nhật Bản bởi sự kết hợp hài hòa giữa bốn yếu tố: món ăn ngon, giá hợp lý, phục vụ nhiệt tình và không gian đẹp.

Những ai đã từng đến Miwa chắc sẽ muốn quay lại nhiều lần nữa!

Thông tin cho bạn

Nhà hàng Nhật Bản Miwa

Địa chỉ: 31 Láng Hạ - Ba Đình - Hà Nội.

Điện thoại: 04. 35149361 / 0169 658 1094 (tiếng Nhật)