Phở là món ăn miền Bắc nhưng lại được rất nhiều người Sài Gòn ưa thích. Ở Sài Gòn, có thể kể đến các thương hiệu lâu năm và nổi tiếng như, phở 24, phở 2000, phở Lý Quốc Sư, phở Hiền, phở Ao Sen...
|
| Bát phở đầy đặn, nước dùng trong nhưng đậm đà và có vị ngọt thanh của nước hầm xương. |
Nằm nép mình trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Du (quận 1), quán phở Linh không được nhiều người biết đến bằng các thương hiệu trên và chỉ mới khai trương hơn nửa năm nhưng đã thu hút được rất đông thực khách.
Không có gì khác lạ về nguyên liệu so với các hàng phở khác, cũng là các loại quen thuộc như phở tái, nạm, gân, gầu... nhưng phở Linh được nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng và sự ngon miệng. Điểm thu hút thực khách chính là nước dùng và sự tươi ngon của các nguyên liệu ăn kèm.
Nước dùng trong vắt nhưng đậm đà và có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Theo chủ quán thì hằng ngày cô phải chọn các loại xương bò, xương heo để ninh nước dùng, trong quá trình ninh luôn phải canh chừng để vớt hết bọt, giữ được độ trong và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
|
| Thịt bò tái mềm, khi ăn có vị ngọt đặc trưng. |
Bên cạnh nước dùng, các nguyên liệu ăn kèm cũng được thực khách đánh giá cao, những lát thịt bò được thái mỏng, mềm, vừa ăn, những lát bò tái tươi ngon còn giữ được vị ngọt của thịt. Bên cạnh đó, miếng gân bò mềm, nhưng vẫn giữ được cái giòn sần sật khi nhai rất thú vị. Một đĩa rau sống tươi ngon cùng giá chần tăng thêm hương vị, thêm một chút tương ớt Bắc cho món ăn thêm đậm đà.
Một bát phở bốc khói thơm nồng nàn như kích thích từng cảm giác của bạn. Húp một thìa nước dùng để cảm nhận cái vị ngọt thanh đang lan dần trong miệng. Bánh phở mềm, dai, hòa với miếng gàu mềm, giòn giòn cùng với cái vị ngòn ngọt, bùi bùi của thịt bò tái, cùng hương thơm của các loại rau ăn kèm mang đến cảm giác ngon miệng thật sự.
|
| Mỗi phần ăn như vậy có giá 45.000 đồng. Tuy mức giá cao nhưng quán phở Linh vẫn được rất nhiều thực khách ghé ăn hàng ngày. |
Bạn có thể thưởng thức tại địa chỉ: Quán phở Linh - hẻm 34 Nguyễn Du, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. Ngoài phở, ở đây có bán nhiều món ăn khác như hủ tiếu, bánh canh, bò kho... với mức giá từ 30.000 đồng. Quán mở cửa từ 6h30 đến 13h và từ 17h đến 21h hàng ngày.
Huấn Phan
