Cách làm:
Sả rửa sạch cắt khúc ngắn.
Đường lấy một nửa thắng nước hàng
Hành, tỏi, bóc vỏ, đập giập băm nhỏ.
Thịt gà làm sạch, chặt miếng to bằng bao diêm, ướp mắm, muối, hành, tỏi để ngấm.
Lót sả xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên, cho thêm nước hàng, mắm, muối, đường đun sôi. Chế nước sôi cho ngập thịt đun như lửa đến khi cạn nước, thịt chín mềm là được.
Lúc ăn bỏ sả, gắp thịt bày lên đĩa rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm: