Nguyên liệu:
Thịt gà: 1 con
Nấm hương, mộc nhĩ
Hành khô, tỏi
Muối, gia vị, hạt tiêu.
Phóng to
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Gà mua về làm sạch, nhặt sạch lông tơ, mổ gà sạch sẽ. Tốt nhất bạn nên rửa sạch gà với muối và xát thêm gừng để gà không còn mùi hôi, tanh nữa.
Sau khi thịt gà đã được làm sạch, các bạn lọc và để riêng phần thịt và xương gà, sau đó chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, còn xương gà các bạn cho vào nồi đổ thêm nước ninh nhừ.
Hành khô, tỏi băm nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân, rồi thái thành sợi mỏng, nấm hương cắt đôi.
Phóng to
Chế biến:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt gà vào xào cho săn thịt và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Khi thịt gà săn lại các bạn đổ nước vào ninh cho chín mềm. Khi nồi thịt gần được các bạn cho nấm hương, mộc nhĩ vào đun thêm 5 – 10 phút.
Bước 3: Khi thịt gà chín múc thịt gà vào bát, để nguội và cho vào tủ lạnh tới khi thịt đông thì thưởng thức. Nếu là mùa đông thì bạn không cần phải để trong tủ lạnh, để nguyên trong nồi thịt gà sẽ tự đông, ăn sẽ rất ngon.
Phóng to
Chú ý: Trong quá trình chế biến thịt gà nấu đông các bạn cần lưu ý thời điểm cho nấm, mộc nhĩ vào. Bởi nếu cho sớm quá khi thịt gà chưa chín thì vô tình bạn sẽ khiến nấm, mộc nhĩ quá mềm và mất đi độ giòn, vị ngon của món ăn.
Một điều lưu ý nữa là trong suốt quá trình nấu bạn cần điều chỉnh nhiệt độ lửa vừa, thậm chí nhỏ để món ăn được chín đều.
Các bạn nên chọn gà trống thiến thịt sẽ dai và ngon hơn.
Chúc các bạn chế biến món thịt gà nấu đông thành công!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video: