Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát

daikieu daikieu @daikieu

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát

Thực đơn 3 món tôm càng kho tàu, canh ốc nấu dọc mùng chua, nộm tai heo xoài xanh chua cay ngon tuyệt bữa cơm cuối tuần!

29/05/2016 10:20 AM
11

(ĐSPL) – Thực đơn 3 món tôm càng kho tàu, canh ốc nấu dọc mùng chua, nộm tai heo xoài xanh chua cay ngon tuyệt bữa cơm cuối tuần!

1. Tôm càng kho tàu thơm ngậy

Nguyên liệu:

Tôm càng xanh : 0,5kg (Nếu không có tôm càng xanh bạn có thể mua tôm khác cỡ lớn là được)

Dừa tươi : 1 quả (chỉ lấy nước)

Hành lá

Chanh: 1 quả

Tỏi: 1 củ

Gia vị: dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường,bột ngọt, muối, hạt tiêu.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 1Phóng to

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Trước tiên, tôm mua về bạn rửa qua rồi cắt bỏ hết chân, đầu tôm, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi để khi chiên nhìn cho đẹp mắt. Sau đó bạn tiếp tục lấy gạch tôm bỏ riêng ra bát, rút bỏ chỉ lưng.

Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ

Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch thái nhỏ phần lá xanh, còn lại phần đầu trắng thì đập dập, băm nhuyễn.

Chanh cắt đôi

Thực hiện:

Bức 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi khô thì cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào chiên. Khi tôm săn, ngả màu thì cho ra bát.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 2Phóng to

Bước 2: Tôm vừa chiên ở bước 1 bạn đem ướp với phần đầu hành lá băm nhuyễn, chút bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi băm, trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Cho chút nước chanh, đường, dầu ăn, tiêu vào gạch tôm.

Bước 4: Rửa sạch chảo rồi cho chảo lên bếp, cho nước vào rồi đặt cả bát gạch tôm vào chảo chưng cách thủy. Sau đó, rưới phần gạch tôm vào phần tôm đang ướp.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 3Phóng to

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào kho, cho nước dừa vào, cho thêm chút dầu điều để màu sắc tôm thêm óng. Cuối cùng khi gần tắt bếp thì bạn cho chút tiêu và hành lá.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 4Phóng to

Trút tôm ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt quện trong đó lên trên đĩa tôm, dùng với cơm nóng.

2. Canh ốc nấu dọc mùng chua ngon

Nguyên liệu

- 1kg ốc nhồi

- 1 bó dọc mùng (khoảng 4 cây)

- 3 quả sấu to

- 1 củ hành khô

- Mắm hoặc gia vị

- Rau răm, mùi tàu

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 5Phóng to

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch, khêu và tẩm ướp gia vị.

Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc dài khoảng ngón tay, có thể cắt lát chéo tùy thích. Sau khi cắt thì xóc với 1 ít muối, để 1 lát dọc mùng sẽ mềm ra, rửa sạch rồi vắt cho ráo nước.

Hành và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ốc cho vào nồi, thêm chút mắm hoặc gia vị, xào qua với hành khô thái nhỏ khoảng 5 phút cho ốc ngấm gia vị.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 6Phóng to

Bước 2: Dọc mùng đem xào qua cùng cà chua. Sau đó cho tất cả ốc và dọc mùng vào nồi, tra đủ nước dùng, cho sấu vào đun sôi.

Bước 3: Canh vừa sôi thì cho rau răm, mùi tàu vào, bắc ra ngay để tránh dọc mùng và rau gia vị bị chín quá.

3. Nộm tai heo chua ngọt hấp dẫn

Nguyên liệu để làm nộm tai heo:

– Xoài xanh: 1 quả

– Tai lợn: 1 cái khoảng 250gr

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Hành tây: 1 củ nhỏ

– Lạc: 50gr

– Rau mùi, rau húng quế, húng bạc hà, rau răm.

– Chanh, đường, tỏi, ớt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, hành tím

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 7Phóng to

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Tai lợn (heo) cạo rửa sạch, đem luộc chín với 1/2 thìa ăn phở dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.

Bước 2: Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.

Bước 3: Xoài xanh, cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo thành sợi.

Khi tai heo đã luộc chín, để nguội thái sợi vừa ăn.

Bước 4: Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt băm nhỏ.

Bước 5: Lạc rang chín, sảy sạch vỏ, giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.

Pha nước chấm: Tỏi, ớt, đường, mì chính giã nhuyễn rồi pha cùng 3 thìa nước mắm ngon, khuấy đều. Vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 8Phóng to

Chế biến:

Bước 1: Cho xoài, hành tây vào tô lớn. Tiếp theo là cho tai heo đã thái mỏng vào tô.

Bước 2: Hỗn hợp nước chấm vừa pha khuấy đều rồi trộn đều với xoài xanh, hành tây, tai heo vừa xong.

Bước 3: Tiếp tục trộn đều cho gia vị thấm vào nộm.

Thực đơn 3 món chua, cay, béo ngậy mà vẫn thanh mát cho bữa cơm trưa Chủ nhật - Ảnh 9Phóng to

Bước 4: Sau cùng là cho rau thơm thái rối vào, trộn đều lần nữa và cho nộm ra đĩa.

Bạn có thể trang trí đĩa nộm của mình bằng cà rốt, cà chua, rau mùi… xung quanh.

Chúc các bạn có bữa cơm trưa đầu tuần ngon miệng!

MỸ AN (tổng hợp)

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video:

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý