1
Nguyên liệu làm kem matcha trà xanh:
Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Đường: 150gr
Sữa tươi không đường:500ml
Kem tươi: 200ml
Bột matcha (bột trà xanh): 10gr
Bột ngô: 1 thìa cà phê
Cách làm kem matcha trà xanh:
- Đổ sữa tươi vào nồi rồi đun đến khoảng 80 độ C hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
- Đùng máy đanh trứng đánh bông mịn 3 lòng đỏ trứng gà + 100gr đường và bột trà xanh cho đến khi đường tan ra và bột trà xanh tan đều tạo thành hỗn hợp mịn.
- Đổ từ từ sữa tươi ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy thật đều.
- Bắc lại lên bếp hỗn hợp trứng sữa ở trên rồi đun lại, khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại một chút.
- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bông xốp cho tới khi nguội hẳn, làm kem trở nên xốp hơn.
- Đánh bông kem tươi và cho kem tươi từng chút một vào hỗn hợp trứng sữa và đánh đều tay để hỗn hợp đều mịn.
- Cho hỗn hợp kem vào hộp có nắp để trong ngăn đá. Sau 2-3h lấy ra và dùng máy đáy trứng đánh thật đều rồi lại cho vào tủ lạnh, làm như vậy 2-3 lần là được.
- Khi ăn múc ra cốc hoặc bát và ăn ngay khi kem còn lạnh.
Chúc các bạn thành công với món kem matcha trà xanh này nhé.
