Vào bếp với măng tây - Món ngon mỗi ngày
Vào bếp với măng tây
Với những công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị một số bệnh hiểm nghèo, măng tây được xem là vua trong các loài rau tươi.
Momxinh gửi ngày: 21/04/2010 01:58 PMxem link gốc 50,094 click 0 bình luận

Từ xa xưa, đã có rất nhiều tài liệu nói đến việc măng tây có tác dụng chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày, trị ho, lợi tiểu, các bệnh tim mạch. Đặc biệt, y học còn sử dụng măng tây như một loại dược thảo tốt chữa trị căn bệnh đái tháo đường, viêm bàng quang, viêm gan, chứng xơ vữa động mạch.

Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.

Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, giúplợi tiểu. Trong măng tây có chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine vv.., là những chất có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.

Hiện nhiều quốc gia trên thế giới đang áp dụng việc chế xuất măng tây thành trà và các món ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Vậy bạn còn đợi gì mà không thử làm vài món cho gia đình bạn với nguyên liệu là măng tây!

1. Súp măng tây

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 8 cây

Hành tây: 1/2 củ

Hạt nêm : 1 thìa to

Bơ: 1 thìa to

Nước : 400m

Sữa: 200ml

Cách chế biến

(1) Măng tây cắt khúc, hành thái lát mỏng, cho vào chảo đảo qua với bơ. Chọn ra 4 đoạn đầu măng tây đẹp, luộc qua, để riêng vào một cái đĩa nhỏ, dùng để trang trí trong bát súp.

(2) Thêm nước và hạt nêm vào, đun lửa vừa trong vòng 10 phút.

(3) Cho (2) và sữa vào máy sinh tố đánh nhuyễn.

(4) Đổ (3) ra tô qua một cái rây, múc qua bát nhỏ và đặt một đoạn đầu măng tây lên trên cho đẹp

***Súp măng tây có thể ăn lúc nóng hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra ăn đều được.

2. Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 8 cây

Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng

Bơ: 1 thìa nhỏ

Xì dầu: 1 thìa nhỏ

Muối tiêu: 1 chút

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối

(2) Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi

(3) Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây.

(4) Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được.

3. Salad măng tây và tỏi bằm

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 12 cây

Tỏi : 2 nhánh

Bánh mỳ nướng: tùy ý

Dầu ôliu: 2 thìa to

Salad dressing: 1 thìa nhỏ

Xì dầu: 1 thìa nhỏ

Muối tiêu:  một chút

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối, rồi cắt thành đoạn từ 4~5cm. Tỏi bằm nhỏ.

(2) Cho dầu vào ô liu vào chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi bằm nhỏ vào phi, tỏi thơm thì tắt bếp. Thêm xì dầu, muối tiêu vào đảo đều.

(3) Cho (1) vào tô, thêm (2) + salad dressing vào đảo đều.

(4) Cho (3) ra đĩa và rắc bánh mỳ nướng lên.

4. Măng tây xào thịt gà

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 6 cây

Thịt gà thăn: 250 gram

Gừng: 1 nhánh

Bơ: 1 thìa to

Bột nêm: 1 thìa nhỏ

Bột năng: 1 chút

Xì dầu: 1 thìa to

Muối tiêu: một chút

Cách chế biến

(1) Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.

(2) Gừng làm sạch băm thật nhỏ

(3) Cho (2) và muối tiêu, bột năng vào (1) trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

(4) Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần rễ cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối.

(5) Cho chút dầu ăn vào chảo, cho (3) vào xào chín tới thì đổ ra đĩa

(6) Cho bơ vào chảo, cho (4) vào đảo đều, cho (5) vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được.

5. Măng tây xào với khoai tây và thịt ba rọi xông khói

 

 

 

 

Nguyên liệu (cho 4 người)

Măng tây: 6 cây

Khoai tây: 1 củ

Thịt ba rọi xông khói: 3 miếng

Dầu ăn : 1 thìa to

Bơ: 1 thìa nhỏ

Bột nêm: 1 thìa nhỏ

Xì dầu: một chút

Muối tiêu: một chút.

Cách chế biến

(1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, cắt khúc từ 2~3cm, luộc sơ với chút muối

(2) Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc giống măng tây

(3) Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ

(4) Cho dầu vào chảo, thêm bơ vào, cho khoai tây vào đảo đều. Đun lửa nhỏ, khoai gần chín mới cho măng tây và thịt xông khói vào. Để lửa vừa, đảo cho hỗn hợp chín đều.

(5) Nêm bột nêm, xì dầu vào muối tiêu vừa ăn là được.

Theo Phụ nữ
Hàng VIP
Up lên Hàng VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Hàng VIP
PNN MUA 79024
Giá: 889.000 VNĐ
Trưng cầu dân ý
Xem tất cả: Ẩm thực
1
05/03/2015 11:11 AM
Chọn hoa cúng thế nào mới trang nghiêm, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên?
2
05/03/2015 08:42 AM
Nem chay được xem là món ngon thích hợp được nhiều người lựa chọn để đặt lên mâm cỗ trong ngày Rằm đầu năm mới.
3
05/03/2015 11:41 AM
Những món chay vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm chắc chắn sẽ khiến những tín đồ chay mê mẩn.
4
05/03/2015 10:42 AM
Không chú ý tới những cô gái xinh đẹp, ngừng gặp gỡ bạn bè, từ bỏ niềm đam mê, ghi nhớ mọi ngày kỷ niệm... là điều bất khả thi với cánh mày râu.
5
05/03/2015 11:11 AM
Những bông hoa hồng được làm từ vàng, phủ chocolate là những món quà độc lạ. Những bông hoa hồng này dù hơi đắt đỏ nhưng sẽ khiến cho vợ của bạn cảm thấy bất...
6
05/03/2015 11:41 AM
Chỉ vì phút bất cẩn và thiếu hiểu biết dẫn đến những cái chết thương tâm khi người dân vô tình ăn nhầm thực phẩm độc mà ngỡ là sản vật tốt.
7
05/03/2015 11:41 AM
Bạn chỉ cần in mẫu ra giấy, cắt theo và gấp lại là đã có những hộp quà cực xinh cho ngày 8/3 sắp tới rồi!
8
05/03/2015 05:08 PM
Ông bà ta có câu ''Giỗ tết cả năm không bằng ngày rằm tháng Giêng''. Cùng khám phá cách chuẩn bị mâm cỗ rằm đầy đủ để cầu mong cho sự bình yên.
9
05/03/2015 04:08 PM
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có món bánh pizza đậu phụ vô cùng hấp dẫn rồi.
10
05/03/2015 04:38 PM
Những chiếc bánh burger, pizza,… khổng lồ là thử thách ăn uống mà những nhà hàng đưa ra cho khách hàng nếu muốn nhận phần thưởng.
11
05/03/2015 05:08 PM
Bưu thiếp xinh xắn tự tay làm sẽ là món quà đáng yêu tặng mẹ nhân ngày Phụ nữ Việt Nam đấy.
12
05/03/2015 05:08 PM
Hoa hồng tặng vợ ngày 8/3 độc lạ được làm từ vàng, phủ chocolate. Hoa hồng tăng vợ ngày 8/3 này dù hơi đắt đỏ nhưng sẽ khiến cho vợ của bạn cảm thấy bất ngờ ...
Hôm nay
Tuần này
Tháng này
Up lên Shop VIP chỉ với 15.000 VNĐ/Ngày
Top diễn đàn: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng
Top Wiki: Ẩm thực
Đang hot
Top tuần
Top tháng