Chuối lột vỏ cắt làm 3 lát ướp với 1/2 chén đường và 50 ml rượu (NU xài
Whisky ông già chống gậy Johnnie Walker, Rum cũng được, chỉ đừng xài mai quế lộ
nha). Trộn cho đều đều để ướp nhưng đừng dầm nát chuối nha. Khoảng 2 tiếng là
được. Phần còn lại, lấy bánh mì ngâm với dừa, sữa, đường, nước đã quậy tan. Ngâm
đó cho bánh mì nở.
Trộn chuối đã ướp (cùng rượu đường trong đó) với bánh mì ngâm. Khuôn
tráng hay lot giấy nướng bánh. Lò vặn nóng chừng 175 độ C. Nướng khoảng 45 phút.
Bánh này dễ là không sợ sống, vì tất cả đã chín rồi. Nướng càng lâu chuối ra mật
làm bánh đỏ và đẹp, chỉ giữ đừng khét. Bánh nở, khô và vàng rất đẹp. Để hôm sau
sẽ dẻo và dẽ mặt. Bánh này để mấy tuần còn ăn được hihi (mà đừng có nóng quá
bánh mốc).
trước khi nướng
bánh chuối nướng thơm ngon